ma confiture de mûres sauvages

 

 

 

mûres sauvages dans un pichet

 

poterie de Villerest

 

 

linaires et cetera 

 

 

j'ai trouvé au marché de Roanne

cette plante médicinale & condimentaire

que je ne connaissais pas :

  

agastache foeniculum * agastache à odeur d'anis * hysope anisée

 

 

les utilisations de cette plante sont les suivantes :

* infusion * condiment * décoration de plat * en fleur séché

elle remplace l'anis

moi j'ai choisi cette option :

bouquet pour éclairer la cuisine

 

 

  

 

...mais revenons à nos "moutons"

 

pour la confiture des mûres de notre ballade

1- je les ai simplement lavées puis égouttées

2 - puis cuit à gros bouillon

additionné de leur poids en sucre cristallisé

pour un peu moins d'une demi-heure

 

jusqu'à ce qu'elle se fige lorsque je dépose un peu de la préparation sur une assiette

 

 3 - pris des bocaux de verre préalablement rincés à l'eau bouillante et mis à sécher à l'envers sur une serviette

4 - que j'ai remplis avec la confiture chaude jusqu'en haut puis fermeture avec leur couvercle

je réutilise des pots de confiture du commerce

 

5 -  je conserve cette confiture [une fois refroidie]

dans mon frigo

*pas trop longtemps il y a des gourmands ici*

 

j'aurais pu faire une gelée mais les petits grains de la confiture ne me dérange pas et ce serait dommage de gaspiller un peu de cette précieuse cueillette 

 

délicieux parfum dans la cuisine  

 

 

 

 

 

 

à bientôt

 

Mo.